MENU + RECEPT: Het perfecte menu voor een zondagse herfstbrunch ( + recept voor herfstige fruitsla)

Rustig opstaan, gezellig een koffietje/theetje zetten, de tafel dekken met mooi servies en vullen met de lekkerste dingen: zondags brunchen is ongetwijfeld een van de grootste geneugten!



Ik vind het héérlijk om op zaterdag in de keuken te staan bakken en dan op zondag rustig te kunnen brunchen. Zeker in de herfst, het gezelligste seizoen van het jaar.


Maar wat zet je dan precies op tafel? Natuurlijk kan je naar de bakker gaan en pistoletjes met beleg op tafel zetten, maar ik verwen mijn gasten graag met zelfgemaakt lekkers. Ik denk dus altijd lang na over het pérfecte menu, en dat laat ik voor jullie hier achter: mijn ideale herfstbrunchmenu, waar je gasten van onder de indruk zullen zijn maar waar je toch niet àl te veel werk aan hebt (want je wilt natuurlijk zelf ook mee gezellig aan tafel zitten en keuvelen).


Brunch op zondag is geen brunch op zondag zonder koffiekoeken, toch? Dus ik bestelde plantaardige koeken van Bakkerij Tjoens bij het winkeltje van Wonderland Cakes in het Centraal Station van Antwerpen. Superhandig (en lekker)!



Pistoletjes en brood kocht ik gewoon bij de bakker en het beleg had ik reeds gekocht op de New Ethics Vegan A’fairs in Brugge. Voor het eerst proefden we de kaasjes van Rosie & Riffy, en zelfs mijn liefje was onder de indruk van de smaak! De spreads van Abinda vallen bijna altijd in de smaak (ook bij niet-veggies) en houmous is altijd een knaller.



Het recept voor de spinazierolletjes vind je op deze blog. Deze broodpudding heb ik uit mijn mouw geschud, maar als je er zelf ook een op tafel wil toveren, vind je hier een recept voor pompoenbroodpudding (ge-wel-dig, al zeg ik het zelf). Hoe je de herfstfruitsla maakt, vind je hieronder.


herfstfruitsla
Voor de herfstfruitsla snijd je 2 appelsienen en 2 pompelmoezen in partjes. Verwijder de velletjes zoveel mogelijk. Ontpit een vijftal dadels en snijd ze in kleine stukjes. Meng alles in een kom. Je kan deze fruitsla perfect een dag op voorhand maken: de dadels nemen dan wat vocht van de citrusvruchten op. Ook lekker: sprinkel er nog wat kaneel bovenop voor de ultieme herfstige touch.

Zo, ik hoop dat ik je hiermee inspiratie heb kunnen geven voor je eigen zondagse herfstbrunch. Tag me zeker in de foto’s als je een van mijn receptjes probeert, of gewoon als je zelf ook een gezellige brunch hebt georganiseerd!


Lieve groetjes,

Silke

23 keer bekeken0 reacties